De Bustro is al veelvuldig in het nieuws geweest! De Gelderlander, Into Nijmegen, Omroep Gelderland, In de buurt Nijmegen en RN7 hebben deze bistro op wielen allemaal al ontdekt.
'Niet je alledaagse restaurant
Met haar mobiele restaurant Bustro reist Mirjam naar diverse locaties om haar heerlijke gerechten aan te bieden. Zo heeft ze gestaan op festivals, bruiloften, verjaardagen, en zelfs sportevenementen. "Ik hou ervan om op verschillende plekken te staan en nieuwe mensen te ontmoeten," zegt ze. "Het is geweldig om te zien hoe mijn bus een plek van samenkomst en gezelligheid wordt, waar mensen kunnen genieten van goed eten." Of het nu een groot evenement is of een intiem privéfeestje, Mirjam zorgt ervoor dat haar bus een onvergetelijke culinaire ervaring biedt.'
'Eten in de bus
Naast de picknicktafels voor de bus, kun je ook binnen plaatsnemen. Achterin is de kleine keuken en vooraan staan zo’n zes tafels en een loungebank. Sommige zitplekken zijn originele busbanken. Naast verschillende soorten koffie en thee, bestel je bij Bustro ook taarten, yoghurt met granola, soepen, salades en broodjes.'
'NIJMEGEN - Er staat een klassieke Amerikaanse schoolbus in de Bredestraat in Nijmegen. Hij is alleen niet bedoeld om kinderen mee naar school te brengen, in plaats daarvan kun je in deze bus lunchen en een kopje koffie drinken. Mirjam Jongerius heeft dit mobiele koffiehuis gerealiseerd en laat daarmee een droom werkelijkheid worden.'
'De wijk Hees is - tijdelijk - een café en lunchplek rijker. In de voortuin van voormalig klooster Sancta Maria aan de Bredestraat staat komende tijd een grote gele schoolbus die Mirjam Jongerius heeft omgebouwd tot mobiel restaurant. ,,Leuk als de buurt elkaar hier ontmoet.”'
'Geen foodtruck
De bus is allerminst primitief en bevat een riante keuken met onder meer een vijfpits gasfornuis, royale spoelbak en een professionele koffiemachine. ,,Het is geen foodtruck waar mensen eten afhalen; dit is echt een restaurant waar ik gasten aan tafel bedien.”
'Dineren dicht bij de groene 'leverancier'
Het rijdend restaurant zal, eenmaal klaar, veel hongerige gasten blijmaken. De ingrediënten voor de smaakvolle vegetarische maaltijden die ze bereidt, komen uit een tuin of van een stuk bebouwd land waar de bus met miniterras dicht bij staat.'